Дорогие друзья, мне бы хотелось рассказать Вам о таком виде обслуживания, как кейтеринг . Итак, что же такое кейтеринг ? Кейтеринг- это оказание полного комплекса услуг по организации питания. Кейтеринг включает в себя: приготовление пищи, сервировку стола, оформление и обслуживание. То есть, кейтеринг- это ресторанное обслуживание, которое чаще всего осуществляется на территории заказчика. Существует масса видов кейтеринга, рассмотрим основные из них.
1). кейтеринг вне ресторана. кейтеринг вне ресторана является одним из самых известных видов выездного ресторанного обслуживания. По сути дела, данный вид кейтеринга предполагает обслуживание ничем не отличающиеся от ресторанного. Единственная разница, заключается в том, что помещение для какого- либо мероприятия предоставляет заказчик. Приготовление блюд осуществляется в ресторане, а после их доставляют на территорию заказчика
2). Контракт на поставку. Данный вид кейтеринга чаще всего используют крупные компании, заботящиеся о своих сотрудниках. Контракт на поставку предполагает полное обслуживание сотрудников какого-либо предприятия в сфере питания. В этом виде кейтеринга существует несколько направлений. Первое: обед может быть приготовлен в офисе. Второе: в офис доставляются полуфабрикаты из ресторана, а в помещении офиса их доводят до полного приготовления. Третье: готовые обеды доставляются в одноразовой посуде.
3). VIP Кейтеринг. Этот вид кейтеринга предусматривает выездное ресторанное обслуживание. При VIP кейтеринге привлекаются высококвалифицированные повара и официанты.
4). Продажа готовой продукции. Данный вид кейтеринга предполагает торговлю готовыми продуктами питания. Этот вид кейтеринга обычно обслуживает различные соревнование, карнавалы, фестивали.
5). Социальный кейтеринг. Это предоставление ресторанных услуг на территории заказчика. Чаще всего этот вид кейтеринга используют для банкета или фуршета. В данном виде кейтеринга предполагается использование оборудования заказчика для приготовления блюд для будущего фуршета или банкета. В обязанности ресторана, предоставляющего такой кейтеринг, входит: приготовление и сервировка блюд, а также уборка помещений. В наше время кейтеринг становится всё более популярным. Во многом это происходит потому, что обслужить мероприятие с большим количеством гостей способно далеко не каждое помещение ресторана. Также услуга кейтеринга просто незаменима для предприятий, в которых отсутствуют кафе или столовая. Такая услуга, как кейтеринг способен обслужить банкет или фуршет любой сложности. Кейтеринг в наше время значительно упростил подготовку мероприятий по проведению обедов.