Еще не успел сойти последний снег в лесу, а на прогалинах уже появились первые зеленые ростки — это черемша. Не стоит пренебрегать этим полезным, богатым на витамины весенним растением. В простонародье черемшу называют медвежьим луком, диким чесноком или калба´. Собирать ее можно уже в конце марта. После зимней спячки для медведей такая ранняя трава — это самое лучшее лакомство. При температуре воздуха не выше +17° C у растения наиболее нежные листья, чем выше температура и суше погода, тем вкус становится хуже, но это не значит, что оно теряет свою ценность.
Лист дикого чеснока по форме напоминает лист ландыша, а по цвету — похож на щавель. По вкусу он отдаленно напоминает чеснок, такой легкий привкус, но листья такие же нежные, как и у молодого щавеля. В диком виде он растет в лесах. Регион его произрастания очень велик. Большой популярностью медвежий лук пользуется на юге Дальнего Востока. Его также собирают и в Испании.
Из листьев дикого чеснока готовят разнообразные салаты и первые блюда. Отели Мадрида рядом с Музеем Ульпиано Чека могут похвастать наличием в своем меню салатов из черемши. На весенние праздники можно себя побаловать изысканным блюдом – жареным сулугуни с песто из молодой черемши. Это блюдо можно дополнить кусочком ржаного хлеба.
Как и любое весеннее растение, дикий чеснок благотворно влияет на повышение аппетита. Он обладает бактерицидными и противоцинготными свойствами. Черемшу употребляли в пищу издавна и ценили ее как лекарство. В книгах по медицине ее предлагали употреблять как защитное средство от чумы и холеры. В народе считают, что это растение хорошо чистит кровь, по-научному говоря, снижает в крови уровень плохого холестерина. Отели Мадрида рядом с Музеем естественных наук посетите лучше ранней весной, чтобы была возможность насладиться в полной мере разнообразными блюдами из черемши, получить заряд положительных эмоций и целый букет весенних витаминов. Медвежий лук опережает лимон по содержанию витамина C в 15 раз. Поэтому его можно использовать как противопростудное средство. Это растение поможет избавиться и от паразитов. Его сок хорошо лечит гнойное воспаление уха.
Но злоупотреблять медвежьим луком нельзя людям, страдающим гастритом или язвой. При переедании, особенно на голодный желудок, может появиться диарея и головная боль.
Косметологи также обратили внимание на свойства этого чуда-растения. В состав средства, запатентованного российскими учеными, по уходу за проблемной кожей входит сок черемши.
Пчеловоды рекомендуют попробовать мед, собранный после ее цветения. Он по-особому ароматен.